大足特产“宝顶牌冬菜”历经几代人的不懈努力逐渐由小做大。为适应时代的发展,产业的需求,由家庭式作坊到成立重庆市鼎翔农业发展有限公司。冬菜“白露播种, 立春收获”,整个种植过程不使用农药、化肥,是无公害、天然、绿色食品。因其生长季节在冬季,所以称为“冬菜”。“冬菜”制作工艺复杂, 选用嫩尖腌制,需装坛密封,日晒夜露,自然发酵三年后才窖熟开坛。制作过程不加任何香精,色素。成品色泽黑褐油润, 浓香扑鼻, 鲜嫩脆爽,素有 "七里香", "菜味精" 之美称。
2018年公司在大足区龙棠大道投资新建冬菜博物馆,整个博物馆分两期建设总投资预计5500万元,2020年8月完成一期的建设,实际投入资金2500万元,博物馆是集“产、学、研、观光旅游”一体的综合性建筑,投入使用后将更有力的带动冬菜产业的发展。